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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的
鲫鱼和
其他材料，武火 煮沸 ，转中小 火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。